Tipps für die Verkostung

Sie sollten nicht meinen, dass Verkosten nur etwas für ein paar priviliegierte Gaumen ist. Jeder, der ein Glas Wein genussvoll trinkt, kann Wein "richtig" verkosten. Alles, was Sie dafür brauchen, sind ein wenig Konzentration und ein paar Tipps, worauf man achten sollte. Hier finden Sie einfache Richtlinien, wie Sie jeden Schluck zu einem maximalen Genuss machen!

Aussehen Halten Sie Ihr Glas, das nur zu einem Drittel gefüllt ist, in einem Winkel von 45° vor einen weissen Hintergrund und schauen Sie sich die Farbe am Rand und in der Mitte an. Ein junger Rotwein sollte einen blassrosa bis purpurroten Rand aufweisen, ein alter Wein einen bräunlichen. Ein leichter Rotwein zeigt zumeist eine weniger kräftige Farbe als ein körperreicher Wein. Frische, leichte Weisweine haben eine blasse strohgelbe Farbe, ältere, reichhaltigere oder süssere Weissweine sind eher goldgelb. In der Regel werden Weissweine mit dem Alter intensiver in der Farbe, während bei Rotweinen die Farbkraft nachlässt.

Duft

Das Bukett eines Weins ist noch wichtiger als sein Geschmack, denn mehr als die Hälfte seiner Aromen sind flüchtige Geruchssubstanzen. Beschreiben Sie mit Ihrem Glas auf einer ebenen Unterlage ein paar Kreise, damit der Wein in Bewegung versetzt wird. Schnuppern Sie dann daran. Ihr erster Eindruck wird immer der stärkste sein; danach lässt Ihr Geruchssinn allmählich nach.

Geschmack

Nehmen Sie danach einen kräftigen Schluck: genug Wein, um den gesamten Mund damit zu benetzen. Achten Sie auf den ersten Geschmackseindruck, dann darauf, welche Geschmacksnoten sich als nächste entfalten, und zum Schluss auf seinen Abgang

Wie lange hält der Nachgeschmack an? Handelt es sich um einen jungen, tanninreichen Wein, der genug Frucht besitzt, um reifen zu können, oder um einen weichen, fruchtigen Rotwein, der schon trinkreif ist? Wird der reichhaltige Geschmack eines Weissweins durch genug Säure ausbalanciert – oder wird bei einem frischen Weisswein die Säure durch ausreichende Fruchtigkeit ausgeglichen?

Tipps

In den meisten Fällen werden Sie Ihren Wein verkosten, während Sie ihn ganz normal trinken. Hoffentlich erkennen Sie dann einfach mehr Aromen und Geschmacksnoten in Ihrem Glas. Doch für förmlichere Weinproben gilt es ein paar Dinge zu beachten:

	Wählen Sie einen Raum mit viel Tageslicht, sodass Sie die Farbe des Weins klar erkennen können.
	Versuchen Sie nicht in einer verrauchten oder durch starke Gerüche beeinträchtigen Umgebung zu beurteilen, wie ein Wein riecht oder schmeckt.
	Sie müssen Ihren kostbaren Wein nicht ausspucken, allerdings werden Sie dann nicht lange einen klaren Kopf behalten! Verzichten Sie ganz auf Essen.
	Bei Ihren Weinen sollten Sie eine simple Reihenfolge einhalten: Weissweine vor Rotweinen, trockene Weine vor süssen, leichte vor schweren, junge vor alten und die billigsten Weine ganz am Anfang. Viel Spass!