Chardonnay

Zu den berühmtesten Weissweintrauben der Welt gehört Chardonnay, der diese Tatsache seinen anziehenden, vollmundigen Geschmackseigenschaften verdankt, im Verein mit seiner Fähigkeit, in ganz unterschiedlichen Klimabedingungen gut zu gedeihen. Majestätischen Ausdruck (und dementsprechende Preise) erlangt er in den Weinbergen von Chablis und an der Côte d'Or in Burgund; als ein Wein für jedermann brachten ihn als Erste die Australier auf den Markt.

Chardonnay-Trauben auf dem Weingut Mas de Daumas Gassac, Frankreich.

Perfekt dazu passt: in der Pfanne scharf angebratener Ahi-Thunfisch.

Chardonnay-Weine können sich sowohl frisch und leicht geben, wie auch als gehaltvolle, gewichtige Tropfen mit tropischen Fruchtaromen auftreten. Chardonnay ist wie geschaffen für Eichenholz und wird deshalb oft in Eichenfässern vergoren und/oder ausgebaut. Seine reife Pfirsichfrucht wird dann um komplexe Toast- und Vanillenoten bereichert. Aber auch der Stil des Chardonnay unterliegt der Mode, und heutzutage werden mehr und mehr elegantere und subtilere Versionen nachgefragt.

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